★★★お蔭さまで無事 終了しました★★★
3.3
特別企画！ 榊原みちこ先生と味噌づくり
「安全で、美味しく、美しい食」を追求するフード・クリエーター、
榊原みちこ先生 直伝！こだわりの味噌づくり 特別講座
講師紹介
講師は、一昨年「癒しごはんdeつながる暮らし」でお世話になった フード・クリエーター（豆腐・野菜料理家）、榊原みちこ先生。料理指導やレシピ製作のほか、銀座で『美しい食事・やさしい野菜』をテーマに料理写真展を開催。農園や都内保育園でも料理写真展&講演・ワークショップを行い、今後は全国各地での開催を予定されています。
「世田谷こども守る会」では、食の美味しさ・美しさはもちろん、放射能だけでなく農薬をも含む食の安全性を追求され、さらに農家の応援に力を注がれる榊原みちこ先生の理念に感銘し、再び講師としてご協力をお願いいたしました。
材料の 大豆・麹・塩は、どれも 美味・安全・安心を追求！
■大豆は、「松田マヨネーズ」で有名な ㈱ななくさの郷 さんの自家用大豆を、みちこ先生が
特別に購入して下さいます。
▼産地：埼玉県神川町産
▼品種：「神の子」
▼栽培方法：無農薬・無肥料栽培（自然農法）
▼放射能検査結果：ND（検出限界4.08Bq/Kg）
測定者:たむら市民ネット 測定器:Berthold社LB2045
測定時間:300分 測定日:2015/2/16
㈱ななくさの郷 の松田社長は、商品の品質と安全性に徹底的にこだわる消費者の強い味方。特に311以降は、原料のみならず、製造されたマヨネーズも定期的に検査し、消費者から絶大な信頼を得てきました。
今回の企画についても、趣旨をご理解くださり、大豆の放射能検査に快くご協力いただきました。松田社長の日頃の取り組み、そして今回の企画に当たりましてのご理解、ご協力に心から感謝いたします！
なお、大豆は自家用のため小売りはしておらず、個別のご購入には応じることが出来ません。ご理解のほど、よろしくお願いいたします。
「榊原みちこ先生と味噌づくり」 詳細
【日 時】3月3日(火) 12:00～15:00
【場 所】世田谷ボランティアセンター 2F厨房
住所：世田谷区下馬2-20-14「三軒茶屋」徒歩12分
【参加費】5000円（材料費込・仕上がり約4キロ分）
【定 員】10名
お子様連れ可 ※託児はありません。熱いものを扱うので十分ご注意ください。
【主 催】世田谷こども守る会
【お申込】こちらからお申込ください→ http://kokucheese.com/event/index/266971/
【〆切日】 材料手配の関係で、お申込は2月24日〆切とさせていただきます。
【持ち物】
◎エプロン、三角巾
◎仕込み用の容器（容量5.5ℓ程度）
→大きめのジップロックで持ち帰り、自宅で容器につめても可
◎大きめのボウル、または、たらい
→できれば2個：①蒸した大豆を入れる用 ②麹と塩を混ぜる用
◎(持ってこれる方) フードプロセッサー、バーミックス、マッシャ―などの
大豆をつぶす道具
◎(必要な方) ビニール手袋
【ご注意】
※仕込み量（＝お持ち帰りの量）は、お一人４Kgです。
※仕込み容器や混ぜ用のボウルなどは、消毒できるものをお持ちください。
（＝プラスチック、ホーロー、ステンレスなど。木製は消毒が難しいです。）
※大きめのビニール袋、消毒用のアルコールはこちらで用意します。
※暖房を切っての作業となります。温かい服装でお越しください。
